鼓楼：

消费报讯 随着夏日气温逐渐升高，为确保老年人吃得安心，近日，福州鼓楼区南街市场监管所执法人员对辖区内的长者食堂进行了专项巡查。

执法人员先对食堂从业人员健康证等证件进行检查，查看有无过期的现象;对食堂进货的票据、验收记录及供货商资质进行查验，确保食材新鲜安全;对食堂的索证索票、仓库进出库登记、从业人员岗位培训记录、消毒记录、留样记录等进行检查，确保餐具清洗消毒到位，留样及餐厨废弃物管理到位，食品安全管理制度落实到位。

接着，执法人员深入长者食堂的仓库、操作间、备餐间以及洗消间等场所逐一进行检查，确保环境干净整洁。

检查中，执法人员督促食堂经营方做好疫情防控常态化工作，通过LED屏宣传疫情防控知识，引导老年人排队、测温。同时，积极开展“制止餐饮浪费，培养节约习惯”的宣传教育，让“浪费可耻、节约为荣”成为鼓楼区老年人的“新食尚”。(陈秀娇)

集美：

消费报讯 连日来，厦门集美区灌口市场监管所组织执法人员，对辖区内的养老机构开展食品安全检查，严把“四关”筑牢老年群体的食品安全底线。

严把“管理”关。围绕许可公示情况和制度管理，对从业人员晨检和测温记录、口罩佩戴、持证上岗等情况进行检查。

严把“原料”关。通过查看索证索票、进货查验、供货商资质、入市必登等，督促食堂不采购、不加工、不经营无溯源凭证、来源不明的食品。对个别存在散装食品无标签、熟食区域摆放生食等问题的食堂，当场责令限期整改到位。

严把“操作”关。紧盯食品加工制作流程、加工操作场所环境卫生、餐饮具消毒保洁、食品留样规范等情况，要求严格执行48小时食品留样制度，确保留样量达到125克，及时记录留样信息。

严把“宣传”关。督促食堂负责人加强从业人员食品安全知识培训，定期开展自查，建立健全养老机构食品安全长效机制。(陈露琼)