涵江：“三链联动”锁牢外卖“安全阀”

本报讯 打开外卖平台，热门门店的食安封签覆盖率已达85%；后厨直播里，869家餐饮商户的加工过程实时可见；校园门口，智能取餐柜让外卖交接时长压缩70%……这是莆田市涵江区以“三链联动”筑牢网络餐饮食安防线的生动缩影。近日，该区创新构建的责任链、智能链、共治链全流程闭环监管体系，获《八闽快讯》刊发推广。

针对网络餐饮“看不见、摸不着”的监管痛点，涵江区市场监管局打出组合拳。在责任链上，该区构建平台、商户、多部门三级责任体系。常态化约谈督导外卖平台8次，推动本地平台“湄跑跑”合规退市，动态核查入驻商户资质，下线违规商户193家次，免费投放食安封签45万份。对全区1104家线上餐饮商户建档立卡，紧盯高校周边、城乡结合部等重点区域，累计排查整改隐患1171条，立案查处70起。同时，联动公安建立线索互通、联合巡查等机制，移送健康证造假等线索18条，形成执法合力。

数字赋能打通智能监管全链条。“数智排查”依托食品许可系统比对核验商户证照，今年以来筛查可疑商户81家，关停违规商户44家；“明厨亮灶”工程推动869家商户接入智慧监管平台，21家无堂食门店实现全覆盖，后厨操作全程可视、可追溯；“智能分拣”则在湄洲湾职业技术学院投用12组智能取餐柜和2辆定制餐车，组建校内配送小队，“集中分拣+智能终端”模式让骑手校外交接时长缩短七成，破解了校园外卖“取餐难、易丢失”的难题。

共治共享凝聚起全民监督合力。涵江区创新“骑手吹哨、部门报到”模式，选聘30名外卖骑手担任食品安全监督员，配套举报奖惩制度，今年3月以来骑手已报送线索98条，据此立案查处15起。同步畅通群众监督渠道，发布餐饮“红黑榜”，开展进校园、进社区宣传15场次，快速处理投诉举报67件，办结“诉转案”9起。此外，驻局纪检监察组常态化开展作风监督，今年移送问题线索9条，以严的纪律护航监管实效。

从平台准入到后厨加工，从末端配送到社会监督，涵江区以“三链联动”构建起全链条闭环治理体系，用扎实的数据和创新的机制，让群众手中的外卖不仅“点得放心”，更“吃得安心”。