宁德市食药监局结合实际情况，借力创城，近日终于啃下了“小餐饮整治难”这块“硬骨头”。据统计，目前东侨经济技术开发区动态保有量的628家小型餐馆中，持有《食品经营许可证》的达到618家，比年初提高36.8个百分点，其中符合创城标准的户数已达到605户。

笔者日前走访了几家小餐饮店，店内都非常干净整洁，一些原来卫生环境较差的餐馆就餐环境大大改善。

新整改的经营店都配备防尘防蝇防鼠设施、食品专用盛具、餐用具清洗消毒设施、食品原料和清洁工具存放间、备餐售菜专用场所，食品处理区灶台、地面、墙壁、天花板、通风排烟设施、食品添加剂使用、加工用水、库房和食品贮存场所等设施设备也都一应俱全。

“如果这些情况未整改到位，我们工作人员现场核查是不予通过的，餐饮许可证申请则不予成功。”宁德市食药监局餐饮科负责人如是说道。

为督促整改落实，宁德市食药监局工作组人员加强检查频次，坚持“嘴常讲、手常写、腿常跑、劲常鼓”，与店老板交心通气，常念“紧箍咒”，一次做不通的，就十次八次，平均每家店要督促十余次才能基本整改到位，遇上“钉子户”就要督促二十多次甚至五六十次。

“在小型餐馆整治中，食药监工作人员给我提出了很多指导意见，手把手教我，现在店里越来越规范，客人吃着放心，生意越来越好。”在东侨经营早餐营养粥的蔡老板高兴地告诉笔者。(陈丹丹)