12月18日，以“山海酱香·醉美福酒”为主题的首届福酒高质量发展峰会在福州举办。举办此次峰会旨在贯彻落实福建省委、省政府的发展战略，加快建设“福酒”核心产区，全力打响“福酒”品牌，带动酒产业绿色高质量发展，为建瓯“千年酒城”的崛起再添动力。

 

图为首届福酒高质量发展峰会 李南轩 摄

峰会上发布了福建省内首个国有性质的酒类国企——福建省酒业股份有限公司推出的新品“福酱”，《建州酒典》《建瓯市酱酒生产环境分析白皮书》等书籍也在此次活动中正式发布。为提升酒产业发展质量，建瓯市人民政府与中国轻工业联合会、中国酒业协会、四川轻化工大学等单位签订了战略合作协议，还举办了福酒高质量发展研讨会等活动。

 

图为福酱新品发布仪式现场 李南轩 摄

千年建州，亘古酒城。建瓯古称建州，“福建”二字正是取闽地最有影响的福州、建州这两座城市的首字命名。建瓯有着3000多年的酿酒历史，自古便有“酒城粮仓”之称，可见建瓯酒风之盛；郑和下西洋，从建瓯调来3000坛美酒赠友邦，足见建瓯美酒传播之远。

 

中国酒业协会秘书长何勇致辞 李南轩 摄

中国酒业协会秘书长何勇指出，酒香也怕巷子深，以建瓯为代表的闽酒产业和历史虽有基础，品牌不彰却成为酒产业提级跃升的瓶颈。“福建大力倡导福文化，如何建立福文化和酒文化之间的强力关联，是推动福酒品牌发展的关键。期待福建可以整合资源优势，打造福酒品牌，打造好东南酱酒核心产区。”

 

福建省商务厅厅长黄河明致辞 李南轩 摄

福建省商务厅厅长黄河明对此表示，福建将以优质闽酒为抓手，着力构建价值清晰、形象统一、品质可靠的“福酒”公共品牌，并注重产业链结合延伸，将福建的红曲酒、白酒等酒产业与福建特色产业融合，带动福酒、福茶等产业融合创新发展。

 

南平市人民政府副市长余文权致辞 李南轩 摄

“闽北酒产业底蕴深厚、特色鲜明，发展空间广阔、前景光明。特别是建瓯，以其独特的生态、精湛的技艺、历史的传承、良好的品牌，支撑起建瓯及南平酒业的稳步发展，盛名享誉在外。”南平市人民政府副市长余文权说，南平将抓好酒产业资源整合、产品研发、品牌孵化和销售推广，打造全产业链服务平台，加快建设“福酒”核心区，全力打响“福酒”品牌。

 

《建州酒典》发布仪式 李南轩 摄

对于建瓯这座千年酒城来说，酒早已不仅仅是一种食品，更是根植于这片土地上的深厚文化。建瓯能产酒、产好酒，做大做强酒产业、弘扬酒文化是全市人民的共识。

近年来，建瓯市委、市政府成立酒产业工作专班，举全市之力做大“一瓶酒”，着力打造百亿酒产业集群。近年来，建瓯抢抓白酒产业政策调整和省上发展“福酒”的新机遇，实施“三酒”融合发展战略，统筹整合资源，着力实施一批酒产业重大工程，引进一批优质重点项目，发展壮大一批龙头企业。站在新的历史起点上，建瓯以高度的历史自信，探寻发展道路，画出了“一瓶酒”的新蓝图。

根据福建省委省政府和南平市委市政府关于“福酒”发展战略的工作部署，建瓯提出了白酒产业“十四五”和2030年发展目标和规划。2022年4月，福建省酒业股份有限公司揭牌仪式在建瓯举行，这标志着建瓯在抢抓南平“一瓶水（酒）”发展战略机遇、加快打造“福酒”核心产区、做实“中国东南白酒名城”称号上迈出坚实的第一步，这无疑是弘扬千年建州酒文化、激励建瓯酒业新崛起的物质基础和精神动力。

 

福建省内首个国有性质的酒类国企——福建省酒业股份有限公司发布的新品“福酱” 李南轩 摄

据悉，建瓯市生产酱香、浓香、兼香型和米香型白酒，黄酒和葡萄酒等多种酒类，其中以酱香型白酒为主。建瓯市酒企（酒坊）大大小小近百家，“建瓯酱香型福矛窖酒酿造技艺”“建瓯乌衣红曲'三冬老’黄酒酿造技艺”“建瓯黄华山米烧白酒酿造技艺”先后入选福建省非物质文化遗产名录。

 

图为签约仪式 李南轩 摄

2021年，建瓯市酒产量10280吨，产值达4.34亿元。建瓯白酒销售额约占闽北市场的80%，产量约占全省十分之一，是“福酒振兴”中不可忽视的力量。

四川轻化工大学校长庹先国在当天举办的福酒高质量发展研讨会上指出，福建作为中国第二大侨乡，有1580多万海外侨胞，侨是福建的一大特色和宝贵资源。福建在推动中国白酒国际化方面将发挥独特的作用。

 

庹先国做《酿酒人才培养与生态酿酒》主题报告 李南轩 摄

“中国白酒是我们骄傲的民族产品，是世界识别中国的文化符号，历史悠久，底蕴深厚。中国白酒也是人民美好生活中一个重要的产品和内容。”庹先国强调，首届福酒高质量发展峰会将大大提升福建白酒爱好者对本地酒品的自信，也是内陆省份和沿海省份在酿酒文化和技术上的一次交流，还能够推动全国酒业市场的互动。此次活动能够进一步打响“福酒”品牌，让更多人知道福建有着悠久的酿酒史、醇香的福酱酒。

 

图为建瓯市委书记周靖接受媒体专访 李南轩 摄

对于建瓯酒业未来发展，建瓯市委书记周靖说，下一步，建瓯将延续此次峰会的热度，继续做好酒产业、酒科技、酒文化三篇文章，抓住山海特色，讲好山海故事，成立福酒研究院，着手山海白酒的标准制定，建设优质的糯高粱基地，推进总投资23亿元的福酒产业园区、中华福酱文博园、双龙戏珠白酒扩建项目建设，申报中国山海酱酒核心产区，形成“国企引领，民企发力，三驾并驱”的产业发展新格局，实现“福建产好酒，好酒出建瓯”。期待通过福建省酒业股份有限公司的带动，福建福酒能够走向全国，走向世界。