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学校食堂菜谱出现四季豆,下架! 2021-04-22 14:56:18  来源:海峡消费报

执法人员发现了正在被清洗的四季豆

消费报讯 今年以来,多地区频频发生食用四季豆中毒事件。为保障广大师生饮食安全,近日,厦门市翔安区新店市场监管所对辖区学校食堂开展检查。

检查中,执法人员发现一家学校食堂粗加工区正清洗四季豆,同时查看其供餐食谱,确有“炒四季豆”这一道菜肴。该行为涉嫌违反《学校食品安全与营养健康管理规定》第三十六条第三款的规定,执法人员责令其立即下架处理。

四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆,是餐桌上的常见菜,但是它在未煮熟的情况下,含有较丰富的红细胞凝聚集素和皂苷,可能会引起胃肠道症状,如头晕、恶心、呕吐、腹痛等。集体食堂因一次性加工大量食材,烹炒时食材受热不均或不充分,因此不建议选购四季豆等高风险食材。(记者 王淯滢 通讯员 郑贞玲)

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