2021年4月6日，厦门大学迎来百年华诞，为确保校庆活动期间餐饮食品安全，思明区市场监管局落实保障工作方案要求，扎实开展全程监管，全力保障学校师生和海内外宾客的食品安全。

精心部署有序推进

思明区市场监管局根据保障工作方案要求，第一时间明确工作要求，细化工作任务，确保分工明确，责任到人，有序推进保障工作。积极开展调研，深入了解校庆活动总体安排、活动规模、供餐用餐、住宿接待等情况，与学校有关人员多次进行交流，提出有效指导意见和建议。

提前介入强化指导

查看厦大食堂后勤中心、国际学术交流中心、保障接待酒店的接待方案、应急预案和餐食菜单，要求有关餐饮主体明确各环节岗位负责人、调整食谱去除高危食品、监测食品中心温度、使用预包装食品类点心等。厦大资产后勤处结合中华市场监管所提供的《厦大校园内及周边食品安全温馨提示》，对校内小食杂、小餐饮经营行为积极开展自查。

加强监管排除隐患

执法人员前往厦门大学国际学术交流中心、校园食堂、校内沿街食品经营单位进行校庆前食品安全检查。重点检查国际学术交流中心是否制定相关食品安全方案、是否完成自查自评、是否按照要求完成食谱计划及其他保障准备工作;检查食堂是否按照疫情防控要求对进口冷链食品进行采购及贮存;检查校内沿街食品经营单位是否超范围经营，索证索票是否齐全。同时，结合国家食品安全示范城市创建工作，加大厦大周边餐饮服务场所监管力度，针对检查中发现个别单位标签标示不全、未规范使用制冰机、留样冰箱容量不足等问题，执法人员当场开具《责令改正通知书》、《监督意见书》各一份，并持续跟进整改。

强化培训压实责任

思明区市场监管局持续加强11个重点接待主体、7个校外重点酒店、校园内外食品经营单位的巡查和食品安全保障工作，为厦大百年校庆活动顺利开展保驾护航。

(周丹蓉 林莉莉)