消费报讯 为全面提升建字号产业影响力，推动“建字号”品牌高质量发展，近年来，建瓯市市场监管局多举并措加强“建瓯名小吃”示范店质量安全管理，弘扬特色美食文化，全力打造百姓吃的安全、吃的放心、吃的健康的建瓯小吃(建食)。

该局将严格落实餐饮安全信息公示制度，统一制作《餐饮食品安全信息公示牌》，督促“建瓯小吃”餐饮服务单位。同时，加大监管执法力度，督促建立内部食品安全操作规程，强化操作过程标准化管理，重点检查“建瓯小吃”餐饮服务单位的卫生条件、食品原料采购使用、食品添加剂使用、从业人员健康管理等，对存在食品安全问题的立即要求整改到位。

此外，建瓯市市场监管局还通过定期开展二次“建瓯小吃”示范店运营情况综合评估，对已不具备市里规定的示范店条件的，予以摘牌;对小吃示范店从业人员至少进行一次食品安全法律法规、食品安全相关操作知识、有关政策规定的培训;支持餐饮业相关行业协会组织发挥行业引导作用，推广先进的食品安全管理技术经验，建立行业自我约束、自我净化机制。

(陈浩 程闻捷)