消费报讯 沙茶面是厦门知名小吃，为保障这一特色美食食品安全，近日，厦门市同安区市场监管局委托检验机构对全区15家当红沙茶面馆的沙茶粉、酱料等进行抽检，共抽检样品45批次，合格率97.78%。其中一家店因自制的花生酱里黄曲霉素超标5.5倍，被立案调查。

45批次样品中唯一不合格的批次是位于同新北路“豪味来小吃店”的自制花生酱，其黄曲霉素B1项目检测结果为71.2μg/kg。根据《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定，黄曲霉素B1在花生酱中限值为20μg/kg，超标了3.6倍。商家对检验结论存在异议，提出复检申请，结果竟为109μg/kg，超标了5.5倍!

根据《食品安全法》相关规定，同安区市场监管局依法对其进行立案调查。执法人员一方面敦促当事人自行销毁不合格批次花生酱，改用正规企业生产的花生酱;另一方面组织人员对花生供应商进行抽检，待抽检结果出来后，再作进一步的成因研判及溯源。

黄曲霉素B1是一种强致癌性的化学物质，食用含有黄曲霉素的食物会对肝脏造成损害。据执法人员分析，黄曲霉素B1超标的原因有可能是原料花生在采收和储运过程中环境条件高温潮湿，导致原料霉变产生黄曲霉素，也有可能是店家在制作花生酱时没有严格挑练花生原料，导致被污染的原料进入加工工序。

今后，同安市场监管局还将不定期对“网红”食品进行抽检，对高风险项目进行监控，确保消费者舌尖上的安全。(陈重捷)