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荔城试点企业食堂食品快速检测实验室 2017-11-17 15:50:58  来源:

企业食堂就餐人数多,用餐时间集中,食品安全风险较高,烹饪大锅菜的食堂设有专门的食材检测部门和专门的卫生检测人员和设备,对企业而言,把好企业原材料检测关,防止食物过夜预留,护航广大企业员工“舌尖上的安全”至关重要。

莆田市荔城食药监分局西天尾所积极引导并指导辖区企业三棵树涂料股份有限公司在食堂内试点设置食品安全快速检测实验室。

目前,实验室面积约10平方米,配备食品中心温度计、多通道农药残留定量快速检测仪、试剂及试剂冷藏柜,可以快速检测蔬菜、水果、粮食和餐饮用水中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留,检测结果实时发布在信息公示栏,让员工及时掌握食品安全动态信息。

一旦发现超过国家限量标准,可以立即控制相关食品,及时、快速、有效地降低食品安全风险。检测设备还能够测量食物中心温度,避免因食物未烧熟煮透或用餐前温度不达标而引起食物中毒事件的发生。

据食堂负责人介绍,该检测室由专人负责,维护检测设备,每天计划进行2-3次农残快速检测,同时还对食堂的管理人员进行培训,通过现场演示,从样品的采集、试剂的操作流程、结果判断、器具清洗保存等方面一一示范,对注意事项进行详细解说,使其能够熟练掌握检测设备的操作方法,在日常工作中能够自行开展快速检测,将食品安全风险进一步降低,从源头上有效防范食品安全事故的发生。

西天尾食药监所工作人员定期对该公司食堂进行监督检查,开展食品安全快速检测进企业活动,督促企业加强管理,将日常监督和快检快筛有机结合,填补企业食堂快检能力的空白,体现了预防为主、风险防范的理念,进一步节省了执法人力、物力与时间成本,提升了监管效能。

据悉,该所将在西天尾辖区内进行推广配备食品安全快速检测室,形成遍布辖区的食品质量检测网络,及时准确有效筛选出问题食品品种,有效排除隐患,有效保护广大企业员工饮食安全。

(林沁铖)

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