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树立小作坊标杆 守护舌尖上安全 2017-11-08 17:13:43  来源:

——从陇西米粉厂的嬗变看荔城食药监分局推动米粉产业“腾飞”侧记

走进荔城区黄石镇西洪村陇西米粉厂里,工人正不停忙碌着。刚进门,就有一股特有的米粉清香扑鼻而来。戴着白色口罩的工人们有条不紊地正进行着米粉加工作业:泡米、制粉、搅拌、榨粉……

公司董事长李国云说,在荔城食药监分局长期的关心指导下,企业经历了从传统手工作坊到省级小作坊试点,再到取得了食品生产许可证的现代企业的跨越发展,规模也从日产50斤到如今的20000斤,产品走出国门,远销欧洲、东南亚等地。几年时间,把小米粉做出了大产业。

延续舌尖上的“乡愁”

作为莆田十大城市名片之一,兴化米粉历史悠久,是我国最早的快餐食品之一,成品条细如丝,洁白透明,匀韧不碎,质地优良。

李国云今年50岁,15岁就到福州办厂生产米粉,打开了自己的事业。如今算起来已有35年时间了。6年前,他把事业从福州转移回老家,延续这份“乡愁”。他说,做食品,靠的是良心,做的是品质。从原料购进到生产出售,每个环节上都严把质量关和安全关。

厂区的仓库里,一袋袋大米干净、整齐的堆放着。据了解,这里使用的原料大米是具有QS认证商标的安全大米,设备也是国内主流米粉加工生产设备。

见证规模化生产全过程

米粉生产的关键是保洁和保鲜。

笔者换好工作服、鞋套后走进车间,看到大米经过清洗浸泡粉碎后,输送到挤压机,经过高温高压后从筛眼挤出,就变成千丝万缕的米粉。工人将成型的米粉运进熟化室。技术人员介绍,米粉在熟化室经过再次熟化后,分子结构更加紧密,就可以作为湿米粉进入城区的米粉店了。

厂里的烘干线长达160米,是常规的两倍。李国云介绍,160米的烘干线,可以让米粉在最快时间内得到晾干,可以保证常年生产,不用“看天”生产。去年,陇西米粉厂获得了省级食品生产加工小作坊示范点荣誉称号后,今年更进一步,又取得了SC认证,让李国云更有做大做强的信心,他告诉笔者:“还注册了商标,发展更加规范。”

倾情守护舌尖安全

当天恰逢荔城食药监分局局长陈鸿霖带领监管人员、荔城区食品行业协会到米粉厂了解企业运行情况,并宣传10月1日开始施行的《福建省食品安全条例》。

陈鸿霖说,小作坊食品一直是食品质量安全的短板,陇西米粉厂作为省级小作坊示范点,是全市200余家小作坊的标杆,有助于引导其他小作坊参照并改进生产条件和管理制度,通过示范点以点带面,推动提升全村小作坊食品安全水平。

日常工作中,荔城食药监分局督促小作坊单位依法依规、诚信经营,在生产经营过程中落实“五个到位”,即原料进货查验到位、场所卫生清洁到位、生产工艺控制到位、台账记录登记到位、人员健康管理到位;履行“五个承诺”,即承诺不掺杂使假、承诺不违法添加、承诺不虚假宣传、承诺不使用不合格原料、承诺不销售不合格产品。

“正是他们长期的监督、检查、指导,让西洪米粉产业步入正轨,也守护住了‘舌尖’上的安全。”李国云说道。

陈鸿霖表示,习近平总书记关于食品药品安全“四个最严”要求,为食药监工作提供了遵循。下一步,要认真贯彻党的十九大精神,为促进莆田创建国家食品安全城市进程,引导和推动小作坊规范生产、健康发展,确保小作坊食品安全,继续努力。(谢靖 林芳)

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